亜鉛
亜鉛は皮膚や骨、筋肉、肝臓などの多くの部分に存在しています。 ほとんどがたんぱく質と結合した形で存在し、200種類以上の酵素の構成成分として細胞を新しく作り変える際に重要な役割をしています。 亜鉛はDNAを複製し細胞の核分裂を促すミネラルなので、体重を増やし身長を伸ばす成長...
体の機能調節や維持に必要な栄養素
ここまでビタミンについてお話ししてきました。 ビタミンはごく微量でありながら、わたしたちが生きていくうえでなくてはならない存在です。 多くのビタミンは熱、光、水に弱く調理の過程で失われる量が多いという弱点がある為、加工食品ばかりの食生活や欠食をするとビタミンが不足しがちにな...
ビタミンC
ビタミンCは壊血病予防の研究過程で発見されたビタミンです。 いろいろな加工食品にも記載され酸化防止剤としても使われていて馴染みのある名前ですね。 化学名は『アスコルビン酸』で壊血病に対抗する酸という意味があります。 コラーゲンが合成される時に不可欠なビタミンで肌に張り、艶を...