銅はヘモグロビンの合成に不可欠なミネラルです。 食品から摂取された鉄はそのままの形で利用できず、銅の手助けによって初めて利用できる形に変換されます。 つまりヘモグロビンの合成に必要な鉄が十分にあっても銅がなければヘモグロビンは正常に作られないということです。...