体の機能調節や維持に必要な栄養素

ここまでビタミンについてお話ししてきました。

ビタミンはごく微量でありながら、わたしたちが生きていくうえでなくてはならない存在です。

多くのビタミンは熱、光、水に弱く調理の過程で失われる量が多いという弱点がある為、加工食品ばかりの食生活や欠食をするとビタミンが不足しがちになります。

何か不調を感じた時に薬で治すことも必要ですが、もしかしたら体は適切な材料を望んでいるのかもしれません。

昨日不足がちだった栄養素は今日、明日の食事で埋めながら摂取方法や食べ合わせなどを工夫して過不足なくビタミンを取れる工夫を楽しみたいものですね。