ビタミンB1

ビタミンB1は水溶性のビタミンの一つです。

ご飯などの糖質を多く含む食材を摂取すると、糖代謝の過程をへてエネルギーに変わりますが、この時にビタミンB1がないと体へのエネルギー供給がスムーズにいかなくなります。

糖質が多くビタミンB1が少ないような生活をしていると、体に乳酸という疲労物質がたまり、食べていても疲労感が高まってしまいます。

その他、脳がエネルギー不足に陥り、イライラしたり、集中力や記憶力が低下する原因にもなります。又、脚気の原因や夏バテなどをしやすくなることがあります。

ちなみにビタミンB1は短時間で排泄される為、過剰症の心配はないとされています。

ビタミンB1を多く含む食品としては、豚肉の中でも脂身の少ないヒレ肉やもも肉、タラコやウナギなどがあります。

ビタミンB1はニンニクやネギ、玉ねぎ、ニラなどに含まれるアリシンと一緒に摂取することで血液中にとどめる事ができ吸収効率が高まります。

又、ビタミンB1は精米した時に出る「ぬか」に多く含まれています。その為ビタミンB1は白米よりも精製度の低い玄米や胚芽米に多く含まれます。

毎日のご飯を白米から胚芽米に変えるだけでも手軽にビタミンB1を補給できますね。

ヌカズケなどの野菜もオススメです。ぬかに多く含まれるビタミンB1が野菜に取り込まれますから、生野菜と比べてビタミンB1の含有量が大幅にUPします。