脂質と一緒にとりたい栄養素

脂質と一緒にとりたい栄養素として、ピーマンやナッツ、モロヘイヤに多く含まれるビタミンEがあります。

ビタミンEは脂溶性ビタミンですから油と一緒に摂ることで吸収効率が良くなります。せっかく摂取するなら栄養素を効率良く食べ合わせをすることも大切です。

ビタミンEは『若返りのビタミン』と呼ばれるほど高いアンチエイジング効果を持つビタミンです。

食べ物は酸化すると傷んでくるのと同じように、人間の体でも酸化が起きると体内に過酸化脂質がつくられ細胞が劣化していきます。これがいわゆる老化や病気の原因となります。

ビタミンEはこの過酸化脂質の生成を防ぎ、細胞の老化を防ぐ働きをしています。

そのほか血中のコレステロールの酸化を防ぐ働きもあり、生活習慣病予防の効果も期待できます。

ビタミンB2はレバーや魚介類、卵などの動物性食品に多く含まれ三大栄養素の代謝を助ける役割があります。

その為脂質を含む三大栄養素の摂取量が多いほどビタミンB2が必要になります。

また、体内で酵素と一緒になって、老化や動脈硬化を進行させる過酸化脂質を分解する働きもあります。

先ほど説明した過酸化脂質の生成を抑えるビタミンEと合わせて摂るとより効果的です。