栄養学の基本講座

私たちの体は約６０兆個の細胞から成り立つもので、毎日約１兆個の細胞が作りかえられています。新しくできた細胞は全て私達が食べたものが材料となってできています。私たちが生きていく上で必要な物質を食べ物として取り込み、消化吸収し、不要なもの体外に排泄するという、消化、吸収、代謝、排泄の一連の営みを『栄養』と言います。そして栄養のために体外から取り入れる物質、つまり食品に含まれる成分が『栄養素』です。